Nové recepty

Ženy, které hýbou světem potravin

Ženy, které hýbou světem potravin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Potravinářský průmysl je plný žen na pozicích s velkou mocí - například Irene Rosenfeld a Indra Nooyi, generální ředitelky společnosti Kraft Foods a PepsiCo, respektive, nebo Carolyn Doerle, prezident společnosti Doerle Food Services, LLC. Přesto, i když se skleněný strop zdá být v určitých oblastech popraskaný a rozbitý, klub žen, které ve skutečnosti založily průmyslová impéria (nebo mimochodem jakékoli společnosti), je znepokojivě malý. S ohledem na to je zde kolekce, která zdůrazňuje hrstku úspěšných podniků, které vynikly v potravinářském průmyslu, vše vytvořily ženy.

Vzhledem k tomu, že internet usnadňuje získávání obchodních plánů před rizikovými kapitalisty, je doba, kdy se kreativně smýšlející podnikatelské ženy mohou dostat do hry, lepší než kdy dříve. Několik zakladatelů na tomto seznamu to udělalo, jako například Alexa Andrzejewski a Soraya Darabi, spoluzakladatelé Foodspotting a Aihui Ong, zakladatel Love With Food. Obě tyto společnosti využívají sílu základních lidských tužeb - pomocí sociální interakce v případě Foodspottingu a nakupování a pomoci lidem v nouzi v případě Love With Food - poté spojují tyto prvky s univerzálně atraktivní silou jídla.

Historicky vzato existuje řada těžce zasažených potravinářských společností, které byly založeny muži, ale bez přispění několika klíčových žen by nikdy neexistovaly. Například společnost Gerber Products byla založena v roce 1927 Danielem Frankem Gerberem, majitelem konzervárenské společnosti ve Fremontu, Mich. Gerber byl inspirován k výrobě dětské výživy, když jeho manželka Dorothy začala vyrábět vlastní jídlo pro jejich malou dceru.

Ženy na tomto seznamu byly vybrány, protože mají nebo změní celou krajinu potravinářského průmyslu. Zatímco všichni jsou příkladem vlastností síly a houževnatosti, tam jsou hrstka žen, které jsou skutečnými průkopníky. Jean Nidetch je žena v domácnosti z Queensu v New Yorku, která měla představu, že by ona a její přátelé mohli snáze zhubnout, kdyby se dali dohromady a vytvořili komunitu podpory - v důsledku toho v roce 1963 založila Weight Watchers. Další žena v domácnosti, Alice Larse, vyvinula recept na máslové sušenky, který by sdílela s rodinnými přáteli - před 11 lety se rozhodla ve věku 70 let začít vyrábět cookies pro maloobchodní nákup. Cookies Alice's Stick jsou nyní k dispozici ve 48 státech po celé zemi a prodávají se v obchodech jako Whole Foods a Dean & Deluca.

Vzhledem k tomu, že se potravinářský průmysl stále vyvíjí, měly by příběhy úspěchů těchto majitelů podniků sloužit jako zdroj velké inspirace pro budoucí zakladatele jakéhokoli věku.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavním z těchto změn bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku podepsal prezident Franklin Delano Roosevelt do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených, nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na nakrmení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbuzoval lidi během 2. světové války, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování dýně během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Služba Extension Services, vytvořená v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byla zřízena jako celostátní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické aktivity ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si naplánovali rozpočet na konzervování, když si objednáte zahradní semínka“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instruktážním a vzdělávacím dozorem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války velkým problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených, nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím v roce 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na nakrmení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů.S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války.Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Ženy, které hýbou světem potravin - recepty

Elaine Norwichová ukazující bušl fazolí, které právě natrhala.

Události 7. prosince 1941 katapultovaly Spojené státy do druhé světové války. Vstup země do války znamenal mnoho změn na domácí frontě. Hlavní mezi těmito změnami bylo zavedení přídělu potravin v roce 1942. 30. ledna téhož roku prezident Franklin Delano Roosevelt podepsal do zákona zákon o nouzové kontrole cen, který úřadu pro správu cen (OPA) umožnil položit základy pro příděl potravin, který byl zahájen na jaře.

Přidělení potravin

Přihlášení k přídělu cukru a potravin v roce 1943

V rámci systému přidělování potravin dostali všichni, včetně mužů, žen a dětí, své vlastní přídělové knihy. Přídělové potraviny byly rozděleny do kategorií buď s potřebou červených nebo modrých bodů. Jednotlivcům, kteří si chtějí koupit potraviny v rámci systému červených bodů, který zahrnoval maso, ryby a mléčné výrobky, bylo vydáno 64 bodů k použití měsíčně. Za zboží s modrými body, včetně konzerv a balených potravin, dostali lidé 48 bodů na osobu za každý měsíc. OPA určil počet bodů potřebných pro zboží na základě dostupnosti a poptávky. Bodové hodnoty lze odpovídajícím způsobem zvýšit nebo snížit. Cukr byl jedním z prvních a nejdelších potravin na příděl, počínaje rokem 1942 a končícím rokem 1947. Mezi další přídělové potraviny patřila káva, sýr a sušené a zpracované potraviny.

Válka kladla na zemědělský sektor další požadavky nejen na živení domácí fronty, ale také na podporu amerických vojáků a plnění amerických závazků vůči Spojenému království a dalším spojencům prostřednictvím programu Lend-Lease. Zemědělský sektor ekonomiky USA se z těchto přidaných požadavků značně rozšířil.

Ženská pozemní armáda

Zatímco výměra obdělávané půdy a zemědělské výnosy se během války zvyšovaly, mnoho mladých mužů opustilo farmu, aby se připojili k armádě nebo pracovali v jiném válečném průmyslu. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) potřebovalo identifikovat nové způsoby, jak zaplnit nedostatek pracovních sil. Na cestě po Anglii v roce 1942 hovořila Eleanor Rooseveltová s příslušníky ženské pozemní armády o jejich práci v zemědělství. Povzbuzovaly ji pozitivní výsledky, které tyto ženy měly z pohledu zemědělství na Británii. Po svém návratu do USA začala lobovat za zavedení podobného systému. USDA se nejprve zdráhal takový program zavést. V roce 1943 však Kongres schválil nouzový farmářský pracovní program, který vytvořil ženskou pozemní armádu Ameriky (WLAA), nebo jak se stalo známou, ženskou pozemní armádu (WLA). Odhaduje se, že během druhé světové války pracovalo ve WLA 2,5 milionu žen.

Zahrady vítězství

Nákup osiva pro zahradu vítězství.

USDA povzbudil lidi po celé druhé světové válce, aby pěstovali svou produkci v rodinných a komunitních zahradách, známých jako zahrady vítězství. Lidé byli vyzváni, aby ve venkovských a městských oblastech vysadili zahrady, aby vykompenzovali příděly potravin, přidali do stravy vitamíny a podpořili válečné úsilí. Využívání potravin prostřednictvím efektivní výroby, spotřeby a uchovávání bylo vládou prezentováno jako vlastenecké činy na pomoc vojskům a národu. Historici odhadují, že do roku 1943 bylo kultivováno až 20 milionů vítězných zahrad, což pomohlo udržet potřeby země. Ačkoli válečná propaganda měla tendenci líčit zahradničení jako mužskou aktivitu, k pěstování produkce pomohla široká škála obyvatel, včetně žen a dětí.

Služby rozšíření USDA

Konzervování squash během demonstrace konzervování.

Rozšiřovací služby USDA hrály zásadní roli při krmení rodin, vojáků a spojenců za války. Extension Services, vytvořený v roce 1914 zákonem Smith-Lever, byl zřízen jako celonárodní organizace USDA ve spojení s univerzitami poskytujícími státní půdu na podporu a vzdělávání venkovských komunit o zemědělské a domácí efektivitě. Jednou z klíčových součástí práce organizace bylo poslat domů demonstranty, jako jsou Florence L. Hall (ředitel WLA za 2. světové války) a Grace E. Frysinger, do zemědělských oblastí. Demonstranti vzdělávali venkovské rodiny o domácí ekonomice, zejména ve vztahu k rozumnému používání a uchovávání potravin. Taková práce se stala obzvláště důležitou v důsledku Velké hospodářské krize. Díky finančním potížím ve venkovských oblastech je používání potravin a jejich zachování nesmírně důležité. USDA zřídila komunitní konzervárenská centra jako součást svého úsilí pomáhat rodinám trpícím ekonomickými dopady daného období.

Konzervace

Domácí demonstranti a konzervárenská centra Extension Services se během druhé světové války opět stali životně důležitými pro ty, kteří žili na americké domácí frontě. Konzervování za války se stalo hlavním zaměřením americké vlády. Ženy byly povzbuzovány, aby podporovaly své rodiny a národ zavařováním plodin pěstovaných na jejich zahradě. Konzervování, stejně jako zahradničení, bylo v oficiální propagandě prezentováno jako vlastenecký a sjednocující čin, který spojoval aktivity vojáků s rolemi žen v kuchyni. Vládní představitelé požádali jednotlivce, aby organizovali své zahradnické činnosti ve spojení s výsledky konzervování, které si představovali, a naléhali na ně, aby „si při objednávání zahradních semen plánovali rozpočet na konzervování“. Propojení těchto dvou činností zajistilo, že stejně jako výnosy zahrad vítězství dosáhly svého vrcholu v roce 1943, dosáhly také úrovně zavařování. USDA odhaduje, že toho roku byly vyrobeny přibližně 4 miliardy plechovek a sklenic potravin, sladkých i slaných. Komunitní konzervárenská centra pomáhala v procesu dosažení rekordních úrovní konzervovaných potravin ve Spojených státech během války. V roce 1945 USDA uvedlo, že v celých Spojených státech je v provozu 6 000 konzerváren. Tato centra byla místně sponzorována a finančně podporována, ale s instrukčním a vzdělávacím dohledem poskytovaným USDA. Vláda vydala praktické bulletiny popisující proces zavařování, včetně používání vodních lázní a tlakových hrnců pro potraviny s nízkým obsahem kyselin. Poskytla také pokyny týkající se doby vaření a teplot pro uchovávání různých potravin.

Konzervování grapefruitu v komunitní kuchyni.

V rámci center byl k dispozici domácí demonstrátor z Extension Services nebo místně kvalifikovaný jednotlivec, který dohlížel a instruoval uživatele o technikách konzervování. Jednotlivci přinesli své surové produkty do centra a zaplatili malý poplatek nebo darovali malé množství svých konzervovaných potravin výměnou za použití materiálů. S přídělem životně důležitého kovového zboží pro válečné úsilí se tlakové hrnce nevyráběly velkou část druhé světové války. Střediska nabízela ženám možnost používat toto vybavení, pokud neměly vlastní zařízení nebo si nebyly schopny půjčit od rodiny nebo přátel.

Cukr

Cukr byl po celou dobu války hlavním problémem konzerváren, ať už konzervovali potraviny doma nebo v komunitních konzervárnách. Plechovka mohla podat žádost o získání až 20 liber cukru navíc pro své konzervační potřeby. To však nebylo zaručeno a na základě dodávek někdy ženy nemohly získat toto dodatečné množství.

Služby rozšíření dnes i nadále podporují zájem lidí o produkci a uchovávání potravin. Pobočky organizace nabízejí kurzy konzervování po celé zemi a ženy i muži projevili obnovený zájem o konzervování potravin.


Podívejte se na video: TOP 3 NEJNEBEZPEČNĚJŠÍ MÍSTA NA SVĚTĚ Tady opravdu nechoďte (Smět 2022).