Grilovaný mexický salát z quinoa

Těstovinové saláty nemají nic na této perfektní stránce pikniku. Chuťové buňky, považujte se za varované!VÍCE +MÉNĚ-

1 1/2

šálky bílé quinoa, vyčerpané, opláchnuté

1

balíček (1 oz) Old El Paso ™ originální taco kořenící směs

2 1/4

šálky kuřecí vývar Progresso ™ (z kartonu 32 oz)

1

velké poblano chile, plněné, nasazené a rozřezané na čtvrtiny

1

velká červená paprika, plněná, nasazená a nakrájená na čtvrtky

1

střední cuketa, nakrájíme podélně na čtvrtky

1/2

velká červená cibule, nakrájená na 8 klínů

1/2

šálek rozdrceného sýra Cotija

3

lžíce nasekaných čerstvých listů koriandru

Skrýt obrázky

• 1

  Ohřívejte plynový nebo uhlíkový gril. Řádek 15x10x1 palců s fólií.

• 2

  Ve dvoulitrové pánvi zahřejte na středním ohni 1 čajovou lžičku oleje. Přidejte opláchnutou quinoa a 2 lžíce taco kořenící směsi. Míchejte 1 minutu. Přidejte vývar. Zahřejte. Pokrýt; snižte teplotu na minimum a vařte 15 až 18 minut, nebo dokud není veškerá tekutina absorbována a quinoa je nadýchaná. Přeneste do střední misky a nechte 15 minut vychladnout.

• 3

  Mezitím v malé misce smíchejte zbývající taco kořenící směs, 2 lžíce oleje, 1 lžíci limetkové šťávy a sůl. Na pánev vyloženou fólií vložte poblano chile, papriku, cuketu a cibuli. Obě strany zeleniny potřete limetkovou směsí. Položte zeleninu přímo na gril na středně vysokou teplotu. Krycí gril; vařte 7 až 8 minut, jednou otočte, dokud se neobjeví známky grilu a zelenina nebude křehká. Ochlaďte 10 minut. Nakrájejte zeleninu a přidejte do misky chlazené quinoa; míchat kombinovat.

• 4

  V malé misce rozšlehejte zbývající 2 lžíce limetkové šťávy, zbývající 3 lžíce oleje a med pomocí šlehání. Míchejte dresink do směsi quinoa a zeleniny a přeneste na talíř. Nahoře se sýrem; ozdobíme koriandrem.

Tipy odborníků

• Quinoa je velmi snadné zrno na přípravu. Opláchnutí quinoa je důležité k odstranění přírodního práškového nátěru, který může mít dochuť. Tento recept používá méně tekutiny než většina pokynů k balení, ale poskytuje lehčí texturu.
• Když nakrájíte cibuli na gril, nechte kořenový konec zapnutý. Prořízněte každý klín kořenem a cibule zůstane při grilování lépe pohromadě.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce

Kalorie

350

Kalorie z tuku

170

% Denní hodnota

Celkový tuk

19 g

28%

Nasycený tuk

4 g

21%

Trans Fat

0 g

Cholesterol

10mg

4%

Sodík

980mg

41%

Draslík

420mg

12%

Celkový obsah sacharidů

36 g

12%

Vláknina

4 g

17%

Cukry

7 g

Protein

10 g

Vitamin A

25%

25%

Vitamín C

40%

40%

Vápník

10%

10%

Žehlička

15%

15%

Výměny:

2 škrob; 0 ovoce; 0 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 1/2 zeleniny; 0 Velmi hubené maso; 0 libového masa; 1/2 masa s vysokým obsahem tuku; 3 tuky;

Výběr sacharidů

2 1/2

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Podívejte se na video: Tesco recepty. Letní salát z grilované zeleniny s kozím sýrem a medem (Červenec 2022).