Rolka z kubánské vepřové panenky

Váš oblíbený sendvič právě prošel významnou proměnou v podobě této brilantní rolky z vepřové panenky. Dodává se nabitý všemi klasickými kubánskými ingrediencemi a samozřejmě obsahuje nakládané okurky.VÍCE +MÉNĚ-

Sladká hořčičná omáčka a glazura

1/4

šálek baleného hnědého cukru

1

lžíce chilli prášku

Vepřová panenka

4

(10 palců) kousky na vaření

1 1/4

lb vepřová panenka, ořezaná

3

tenké plátky švýcarského sýra

3

tenké plátky bezlepkové šunky z Černého lesa

1/2

šálek kopru okurky

2

stroužky česneku, jemně nasekané

1

lžíce rostlinného oleje

1/2

lžička mletého černého pepře

Skrýt obrázky

• 1

  Ohřívejte plynový nebo uhlíkový gril. Namočte motouz do vody na 10 minut, aby nedošlo k popálení. Mezitím ve 2 litrové pánvi rozpustíme na mírném ohni máslo. Mícháme hnědý cukr, hořčici a chilli prášek. Vařte 2 až 3 minuty za častého míchání, dokud se směs nepřivede k varu. Nalijte 1/4 šálku omáčky do malé misky; rezerva na podávání. Zbývající omáčku necháme v kastrolu na vepřové maso.

• 2

  Vložte nůž do jedné třetiny nahoru od spodní části svíčkové podél 1 dlouhé strany a vodorovně odřízněte a zastavte 1/2 palce před okrajem. Otevřete klapku.

• 3

  Udržujte nůž rovnoběžně s prkénkem, prořízněte silnější část svíčkové asi 1/2 palce od spodní části svíčkové, udržujte nůž na úrovni prvního řezu a zastavte asi 1/2 palce před okrajem. Otevřete tuto klapku.

• 4

  Zatlačte strany svíčkové dolů, takže leží naplocho. Kryt s plastovým obalem; libra s plochou stranou masové paličky na tloušťku 1/2 palce.

• 5

  Umístěte sýr do středu svíčkové; top se šunkou.

• 6

  Uspořádejte nakládané okurky na šunku. Na náplň rovnoměrně posypte česnek.

• 7

  Podélně pevně stočte svíčkovou.

• 8

  Svíčku pevně svázat provázkem.

• 9

  Panenku potřete olejem, poté promíchejte solí a pepřem. Umístěte šev stranou nahoru na gril na střední teplotu. Krycí gril; vařte 15 minut.

• 10

  Vepřové maso; potřete zbývající glazurou v pánvi a grilujte o 10 až 15 minut déle, nebo dokud teploměr na maso vložený do středu svíčkové nebude číst 145 ° F. Přeneste na prkénko; zakryjte fólií a nechte 5 minut stát. Vystřihněte a vyhoďte motouzy. Panenku nakrájejte na zoubky nožem. Podávejte s 1/4 šálku vyhrazené omáčky.

Tipy odborníků

• Máte obavy z toho, že budete svíčkovou svíčku pevně svinovat při vázání? Před vázáním provázkem zajistěte hranu párátka. Před grilováním vyjměte párátka.
• Líbí se vám horko? Místo obyčejného použijte pikantní koprové okurky.
• Vaření bez lepku? Vždy si přečtěte štítky, abyste se ujistili každý složka receptu neobsahuje lepek. Produkty a zdroje přísad se mohou měnit.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce

Kalorie

510

Kalorie z tuku

270

% Denní hodnota

Celkový tuk

30 g

46%

Nasycený tuk

14 g

72%

Trans Fat

1 / 2g

Cholesterol

150mg

49%

Sodík

1180mg

49%

Draslík

690mg

20%

Celkový obsah sacharidů

18 g

6%

Vláknina

1 g

6%

Cukry

14 g

Protein

43 g

Vitamin A

25%

25%

Vitamín C

0%

0%

Vápník

25%

25%

Žehlička

10%

10%

Výměny:

0 škrob; 0 ovoce; 1 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 4 velmi chudé maso; 1 libové maso; 1 maso s vysokým obsahem tuku; 3 1/2 tuku;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Podívejte se na video: Steak z vepřové panenky s pečeným celerem a fíkovým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou (Červenec 2022).