Nové recepty

Čínské dušené knedlíky

Čínské dušené knedlíky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahodné čínské knedlíky vařené doma. Stejně, jako byste našli za nízkou částku!VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 7. března 2017

STARTÉR

2

lžíce aktivního suchého droždí

1/2

šálek univerzální mouky Gold Medal ™

TĚSTO

3

šálky univerzální mouky Gold Medal ™

2

lžíce rostlinného oleje

PLNICÍ

3

lžíce koriandru, mleté

3

palce čerstvého zázvoru, oloupaného a mletého

1

lžíce rýžového vinného octa

OMÁČKA

2

lžičky chilli česnekové omáčky

1

lžíce rýžového vinného octa

Skrýt obrázky

  • 1

    Pro zahájení těsta přidejte do malé misky startovací přísady. Zamíchejte a nechte 30 minut sedět, dokud se nezpění.

  • 2

    Smíchejte startér s ostatními přísadami těsta kromě mouky. Dobře promíchejte a poté pomalu začněte přidávat mouku. Jakmile je přidána veškerá mouka, dejte těsto dohromady do koule.

  • 3

    Vyklopte těsto na pomoučenou plochu a promíchejte, dokud nebude těsto velmi měkké, asi 10 minut. Pokud je těsto někdy velmi lepivé, promíchejte více mouky.

  • 4

    Vložte těsto do mírně naolejované misky, aby se zvedlo, dokud se neztrojnásobí, asi 2,5 - 3 hodiny.

  • 5

    Mezitím připravte omáčku a náplň. Pokud jde o omáčku, stačí smíchat ingredience a ochladit, dokud není potřeba.

  • 6

    Pro plnění jsou mleté ​​jarní cibulky, zázvor a koriandr velmi jemné. Poté promíchejte s dalšími přísadami náplně a odložte stranou, dokud není potřeba.

  • 7

    Chcete-li udělat knedlíky, děrujte těsto a pak ho nakrájejte na čtvrtiny. Při práci s jednou čtvrtinou najednou ji natáhněte a lehce rozemlejte. Poté těsto nakrájejte na 12 kusů. Je v pořádku, pokud nejsou dokonale vyrovnané.

  • 8

    Při práci po jednom kusu přidejte do středu těsta asi lžíci náplně a pak konce přeložte nahoru a přes náplň. Otočte horní část těsta tak, aby se slepila.

  • 9

    Jakmile máte hotových 12 knedlíků, nechte je 20–30 minut odpočívat a poté je napařte.

  • 10

    Přidejte knedlíky do bambusového parníku, mezi každým knedlíkem ponechejte určitý prostor, aby se zabránilo slepení, a vařte je nad hrncem nebo wokem, dokud nejsou upečené, asi 18 minut. Abyste se ujistili, že se knedlíky nelepí na parník, parník lehce naolejujte nebo na dno parních košů položte listy salátu.

  • 11

    Jakmile knedlíky vyjdou z parníku, necháme je krátce vychladnout a ihned je podáváme s omáčkou.

  • 12

    Tip: Jako volitelnou náplň zkuste nakrájenou šunku a sýr čedar. Podáváme s hořčicí.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
71.4
% Denní hodnota
Celkový tuk
2,9 g
4%
Nasycený tuk
0,8 g
4%
Cholesterol
6,8 mg
2%
Sodík
210,3 mg
9%
Draslík
63,9 mg
2%
Celkový obsah sacharidů
8,4 g
3%
Vláknina
0,2 g
1%
Cukry
1,4 g
Protein
3,0 g
Vitamín C
0.70%
1%
Vápník
0.40%
0%
Žehlička
2.70%
3%

Výměny:

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Jedním z mých absolutně oblíbených způsobů, jak si užít líný brunch, je dim sum. Pro ty, kteří to neznají, je dim sum čínské jídlo, které zahrnuje spoustu drobných pokrmů. Z tohoto úžasného podnosu skvělého jídla si v podstatě vyberete, která jídla chcete. Přemýšlejte o tom jako o tapas, kromě knedlíků, hranolků a dalších asijských pokrmů. Jedním z mých absolutně oblíbených pokrmů dim sum jsou čínské knedlíky na páře. Někdy jsou naplněny masem nebo fazolovou pastou; někdy jsou pouze v páře bez náplně. Těsto je opravdu měkké a nadýchané a přísahám, že bych jich mohl sám sníst 100! Abych byl upřímný, bylo to poprvé, co jsem je kdy vyrobil, a jejich výroba byla mnohem snazší, než jsem očekával. Pokud vím, neexistuje žádná skladová značka těsta, která by fungovala na tyto knedlíky. Budete si muset udělat sami, pokud chcete skutečné řešení. Naštěstí to není tak těžké. Vyzkoušel jsem dvě různé náplně pro moje knedlíky a obě byly vynikající. První byla tradičnější směs s mletým vepřovým masem, zázvorem, jarními cibulkami a některými kořením. Velmi chutné. Druhá náplň byla trochu experimentálnější, ale mé ženě se to ve skutečnosti líbilo lépe než tradiční náplň. Byla to jen na kostičky nakrájená šunka a strouhaný sýr! Mohlo by se zdát bláznivé vyrábět je všechny ručně, ale samozřejmě byste mohli najmout nějaké pomocníky. Vlastně jsem je všechny dělal sám a asi po tuctu jsem se do toho dostal opravdu rychle. Pravděpodobně mi trvalo 15 minut, než jsem připravil 48 knedlíků. Podávejte tyto lidi omáčkou, kterou jsem uvedl v receptu. Ty šunkové a sýrové byly ve skutečnosti nejlépe spárovány s pikantní hořčicí. Byly tak dobré! Mohlo by se to zdát jako spousta práce, ale ve srovnání s tím, co si restaurace může účtovat za pár knedlíků, je skutečně ekonomické je vyrobit sami. Hádal bych, že vydělat čtyři desítky z nich mě stálo 10 dolarů. Pokud hledáte něco, co vypadá opravdu tvrdě, ale ve skutečnosti je docela jednoduché, dejte těmto mužům šanci!


Podívejte se na video: 鸡肉煎饺 Chicken Dumplings (Smět 2022).